Omtanke från Skåne
Hjordnära är Skånemejeriers ekologiska sortiment med goda och naturliga produkter. Omtanken om djuren, naturen och dig ligger oss varmt om hjärtat.
Hjordnära är Skånemejeriers ekologiska sortiment med goda och naturliga produkter. Omtanken om djuren, naturen och dig ligger oss varmt om hjärtat och det ekologiska lantbruket hjälper oss att levandegöra det. I sortiment hittar du mjölk, yoghurt, fil, ost och en rad olika matlagningsprodukter.
Mjölken till Hjordnära-sortimentet kommer från ett femtiotal ekologiskt certifierade mjölkgårdar i Skåne och södra Sverige. Utöver de höga krav på djuromsorg som är gemensamma för alla gårdar som levererar vår mjölk, måste fodret på de ekologiska gårdarna vara ekologiskt och till minst 60 procent odlat på den egna gården.
Alla Skånemejeriers svenska ekologiska produkter produceras enligt KRAV:s regler för ekologisk produktion, utan naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel och utan konstgödsel. KRAV-märkt mat bidrar också till biologisk mångfald, minskad klimatpåverkan, god djurvälfärd, skydd för miljö och hälsa samt även bättre arbetsvillkor för anställda.
Blomkålsgratäng med zucchinibiffar
Ingredienser för 25 portioner
Blomkålsgratäng
2 dl persilja, hackad
2 dl gräslök, torkad
4 kg stora blomkålsbuketter, blancherade
500 g Hjordnära Crème Fraiche
500 g Ljuva Ostcrème Original
salt och svartpeppar
200 g Hjordnära Präst, riven
Zucchinibiffar
8 st ägg
4 dl vetemjöl
6 st zucchini, grovt riven med skal (krama ur innan inblandningen)
5 dl Ljuva Ostcrème Original
3 dl Lindahls Kvarg 9,2%
3 dl Président Färskost Tartimalin
400 g vita bönor, kokta och avrunna
salt och peppar
smör/olja att steka i
Tomat- och dillsallad
500 g tomater, klyftade
30 g dill, grovt skuren
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
Så här gör du
Blomkålsgratäng
- Lägg örterna ovanpå blomkålen och blanda med crème fraiche, ostcrème, salt och peppar i ett bleck.
- Avsluta med riven ost
- Baka av i ugn på 180°C kombi 10% ånga ca 15–20 min eller tills att osten har fått lite färg och blomkålen mjuknat, men fortfarande har en hel del textur kvar.
Zucchinibiffar
- Blanda ut ägg och vetemjöl i en matberedare så att det inte blir några klumpar kvar i smeten.
- Blanda ner resten av ingredienserna till en grov smet.
- Forma till biffar och stek. Justera mjölmängden om biffarna blir rinniga.
Tomat- och dillsallad
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Köp Hjordnära produkter från Skånemejerier
Bättre förpackningar
Hållbar utveckling är en central del av Skånemejeriers arbete och genomsyrar hela företagets verksamhet. Vi strävar bland annat efter att våra förpackningar ska ha en så liten miljöpåverkan som möjligt. Efter en konsumentundersökning där 79 procent röstade ja, tog vi bort skruvkorken på Hjordnära ekologisk mjölk, vilket betyder 32 ton mindre plast per år. Och genom att ta bort det yttre, vita plastlagret har vi minskat förpackningens koldioxidutsläpp med 40 procent.
