|
|
|
|
2012-05-14 Vårens skafferi Äntligen är vårens primörer redo att skördas. Här presenterar vi några av favoriterna.
Läs mer
»
2012-04-26 Menigo & Årets Werner Menigo blir samarbetspartner till Årets Werner. Årets Werner är en hedersutmärkelse som instiftats av tidningen Restaurangvärlden för att hedra Werner Vögeli och hans minne.
Läs mer
»
2012-03-06 4 smarta mitt-på-tallriken-tips I valet av mitt-på-tallriken-produkter, dvs. den mat som är huvudingrediensen på tallriken, finns det mycket att vinna – där inspiration öppnar oändligt med möjligheter.
Läs mer
»
2011-10-19 Juniorkocklandslaget provsmakar La Boulangerie Menigo bjöd Juniorkocklandslaget på frukost, där de fick smaka på sina favoriter ur vårt nya brödsortiment La Boulangerie.
Läs mer
»
2011-09-30 Bakat på franska La Boulangerie är våra franska-, italienska- och engelska favoriter samt svenska klassiker. Stolt visar vi nu upp det mest kompletta brödkonceptet i Sverige!
Läs mer
»
|
|
|
|
2012-05-14 Vårens skafferi Äntligen är vårens primörer redo att skördas. Här presenterar vi några av favoriterna.
 |
Ramslök
Artnr. 795278
Ramslöken är en flerårig ört som blir upp till 40 cm hög, den växer oftast i stora bestånd. På Gotland och Öland förekommer den i större utsträckning än på fastlandet, upp till Uppland, där den också är fridlyst. Ramslöken är en vitlökssläkting och har därför en stark smak. Den kan användas som smaksättning i all sorts matlagning, både rå till exempel i sallader, men fungerar även bra som kokt i soppor och såser. Lägg ramslöken sist i soppan för att den ska bevara sin fina färg. |
Färskpotatis
Artnr: 741686
Potatisen härstammar från Sydamerika och kom till
Europa först under 1500-talet, men det dröjde ända
till 1800-talet innan odlingen i Sverige kom igång i
större omfattning. |
 |
 |
Romansallad
Artnr: 741652
Bladen är ganska stora, avlånga, grova och vackert mörkgröna. Smaken är kraftigare än hos vanlig huvudsallat. Använd romansallat med andra sallatsorter och prova den gärna i varma anrättningar. Caesarsallad görs med romansallat. |
|
Grön sparris
Sparrisen är en liljeväxt som växer vild längs kusterna i Europa, i Sverige växer den vild på Gotland. Sparrisen är flerårig med en starkt förgrenad rotstock. Den gröna sparrisen växer ovan jord och bryts av vid jordytan när den fått lagom längd. Sparris börjar man inte skörda förrän efter tre år, under en kortare tidsperiod första året och fortsättningsvis under maj
och juni, normalt fram till midsommar. |
Vit sparris
Den vita sparrisen är samma planta
som den gröna, skillnaden är att den vita sparrisen odlas under en jordbädd och skördas innan den nått jordytan. Den vita sparrisen bör skalas innan tillredning. |
Vitlök, färsk
Artnr. 733483
Ursprungligen kommer den från Centralasien. Den är känd sedan minst 5000 år. Den har en mycket skarp och genomträng-ande lukt och smak, vilket beror på svavelhaltiga, eteriska oljor. Den färska vitlöken är mycket saftig och det har knappt bildas några skal. Den passar bra till att grilla och ugnsbaka. |
 |
 |
Kajplök
Artnr. 794423
Kajplöken är en viltväxande lök från gotländska ängar och våtmarker. Den är släkt med purjolöken och har en smak som påminner om mild och söt purjo. Den är mycket populär till exempelvis soppa. | |
|
|
|