För 13 år sedan var de ett gäng kompisar som kallade sig Grönbrallan och spelade boule i Kungsträdgården. Idag är de kungar med konceptet att kombinera boule, mat och dryck. Boulebar heter deras skapelse som idag finns på tre platser i Stockholm och fler ställen är på gång.

Det började med att Grönbrallan startade bouletävlingen La Mayonnaise Open. Efter ett par år hade den utvecklats till en av de största bouletävlingarna i världen. Arrangemanget krävde 100 boulebanor, tonvis med mat och flera barer.
– Där och då förstod vi att det var dags att transformera denna hobby till ett riktigt jobb. Boulebar var född, säger Henrik Kruse, vd för Scandinavian Boule som äger Boulebar.

Sen gick utvecklingen i rask takt. 2002 tog de över Prins Bertils Boulehall på Djurgården i Stockholm. 2003 öppnade de Boulebar på Surbrunnsgatan och 2007 blev det en Boulebar till, denna gång i Rålambshovsparken.

Vad är då grejen med att kombinera boule med mat och dryck?
– Boule är enkelt, det är engagerande och det är för alla. Det är den perfekta lagsporten där alla kan vara med, oavsett förkunskaper. Boule är socialt.
– Hela 80 procent av våra besökare både äter och spelar när de är hos oss och så ska det vara. Vi vill ha boulespelande gäster. Enbart matgäster är inte vår nisch, då tävlar vi mot alla restauranger i hela stan.
– Hos oss ska man umgås och ha kul. Folk behöver leka mer. Och riktig boule är en grymt bra lek där tävlingsmomentet sätter extra fart på livsandarna.

Och för att kunna umgås ordentligt behövs det mat och dryck så klart?
– Absolut. Maten är en stor del av umgänget. Dessutom vill vi erbjuda något annat än stora biffar och hamburgare. Hos oss äter man inte anglosaxisk mat. Boule är mer Medelhavet, lite Frankrike, Spanien, Marocko ochTurkiet i en salig blandning. Till det en sval Kronenbourg, ett glas Masi eller en Pastis.

Enligt rykten är det Krogboule varje söndag på Boulebar. Vad är det?
– Det är en turnering som vi startat tillsammans med vår grossist Menigo och Carlsberg. Olika barer och krogar tävlar mot varandra och segrarna vinner en resa till Frankrike.

På frågan om hur samarbetet med Menigo fungerar svarar han: – Vi har samarbetat länge med Menigo och det märks att de vill ha oss som kund. Den känslan gillar jag. Hur ser då framtiden ut för Boulebar? – Om fem år har vi förhoppningsvis öppnat tre nya Boulebar, i minst två nya städer. Vi letar aktivt efter ställen som uppfyller våra önskemål. Mer än så kan jag inte säga just nu.

text: Fredrik Dannemann