Logga in
2017-02-14, Inspiration

Lönnkrogens upprättelse

När du strosar längst Döbelnsgatan i Stockholm tror du kanske att Restaurang ART är ett konstgalleri – och det är den. Men bakom kulisserna finns en lekfull restaurang med en meny präglad av smårätter från världens alla hörn.

Restaurang ART är precis vad det låter som, en kombination mellan restaurang och konstgalleri. Grundaren och ägaren Roy Bråthen kallar det för ett busigt och nytrendigt hemlighetskoncept.

– Inspirationen till en hemlighetsrestaurang kommer från USA. Där kallas konceptet speakeasy, lönnkrog på

svenska. Tanken med lönnkrogar är att besökarna ska få en ahaupplevelse, berättar Roy Bråthen.

Inte ens när gästerna har studerat konsten i det 30 kvadratmeter stora galleriet vet de att en restaurang väntar

bakom nästa dörr; i entrén finns nämligen varken mat eller personal. Ingången till restaurangen ligger längst in i galleriet, dold bakom en anonym dörr. In kommer man genom att trycka på en stor röd knapp.

 

”Sharing is caring”

Det lekfulla temat återspeglas även i maten. På menyn står smårätter med inspiration från hela världen, som

lax- och avokadotacos, steamed buns med fläsksida, kökets egna råbiff och pocherad torsk.

– Fokus ligger på konceptet ”sharing is caring”. Det händer något runt bordet när människor äter smårätter

tillsammans. Man pratar mer kring maten och provsmakar av varandra. Jag gillar det sättet att umgås, säger Roy.

imgimg