Bocuse d'Or Europe är uttagningstävling till Bocuse d'Or, som ofta kallas kock-VM i Lyon. Adam Dahlberg är genom sin 2:a plats i EM direktkvalificerad till VM som hålls i januari 2013.

Adam Dahlbergs fiskrätt var en färserad sjötunga med sin rom, savoykål och pepparrot, kötträtten var en pepparstekt kyckling färserad med toppmurklor och kalvbräss. Kycklingen och sjötungan var förutbestämda huvudingredienser tillsammans med räkor, garnityren fick sedan väljas fritt.

Två ministrar, landsbygdsminister Eskil Erlandsson, och handelsminister Ewa Björling, samt Prins Carl Philip var med i Bryssel för att heja fram Adam Dahlberg och resten av laget.

Adams fiskrätt      Foto: Göran Wink	Adams kötträtt     Foto: Göran Wink

Tävlingslaget som nu ska förbereda sig för VM i Lyon består av Adam Dahlberg, Lindor Wink (commis), Jonas Dahlbom (lagledare), Peter Jelksäter (coach), Rod Perez (materialare), Christin Sandell (administration) och Frida Rönnlund (projektledare).

Bakom dem står Gastronomi Sverige, som ägs av medlemmarna i Svenska Bocuse d'Or Akademien.

För bilder på tävlingsrätterna, gå in på www.gastronomisverige.se.

Sverige arrangerar kock-EM 2014

I går fick vi även veta att Sverige vann kampen om nästa Bocuse d´Or Europe och kommer att arrangera kock-EM 2014.
- Jag är otroligt stolt över att vi lyckades få tävlingen till Sverige. Vi ska ordna en tävling i absolut världsklass, säger Mathias Dahlgren, president i den svenska Bocuse d'Or Akademien.

Foto: Göran Wink